环工学院赴六省六市传统饮食文化调研团队西安小分队在行动

（本网讯/环工学院通讯队）7月4日，安师大环工学院赴六省六市传统饮食文化调研团队西安小分队顺利抵达目的地。通过前期调研，队伍选择了特色小吃街——回民街饮食作为西安小分队暑期社会实践的第一站。回民街位于钟楼西侧，整体分为摊位和门面两种类型，其门面紧凑，食品种类涵盖广泛，兼具陕西特色和少数民族特色。

为了对其现有小吃种类进行初步调研，队员们对游客及周边开展了问卷调查，初步了解了省内居民和省外游客对于特色小吃及饮食文化的态度。接着，队员们开展了实地走访，对象涉及回民街的游客、店员及周边行人，同时进行了电话和网上询访。

调查结束后，队员们对调研结果进行了总结并得出一致结论。回民街作为西安当地颇负盛名的小吃街，每天接待的游客以外地的游客为主要群体。由于店铺众多，竞争十分激烈，店家会通过多种方式提高潜在竞争力，除了价格上的竞争和热心到位的服务以外，食品背后所蕴含的丰富文化和老字号招牌会使得优势更为明显。游客在品尝美食的同时，更愿意了解其最初由来和工艺制作的特色。

为祖国勤学修德，以实践明辨笃实。队员们的从实践中提升了能力，丰富了知识，同时收获了友谊，接下来，团队还将开展一系列实践活动。