探寻辣味长沙，传承饮食文化 ——赴六省六市传统饮食文化调研团队

（本网讯/环工学院通讯队）7月12日，环工学院赴六省六市传统饮食文化调研团队湖南分队在队长黄纯的带领下，对长沙的湖湘美食老字号进行了全面的调研。

上午八点，队员们就带着备好的问卷穿梭于长沙的大街小巷，向当地居民或餐馆工作人员咨询湖湘传统饮食文化的点点滴滴。通过调研发现，无论男女老少，湖湘传统美食对市民们都有着独特的吸引力，而老一辈人更是对这些传统的饮食文化情有独钟。

为切身感受传统湖湘美食的魅力，大家开始排起了长队，亲身体验“黑色经典”长沙臭豆腐。闻着臭，吃着香，外焦里嫩，绵软爽口的臭豆腐使得队员们纷纷赞不绝口。

这次调研给队员们的感受颇深。随着历史的变迁，激烈的竞争使得老字号的发展喜忧参半，传统饮食文化只有经过不断去劣存优，在继承的基础上推陈出新，才能真正发扬光大。作为年轻的一代，大家应当更好地继承传统文化的精髓，注重老字号品牌的保护和宣传，使得老字号在时代浪潮中焕发青春。